2024.3.31に閉店しました。
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銀座3丁目 アルジェントASAMI
■7/31(火) ランチ
■Luminosso 5,160円、ミネラルウォーター別料金+サービス料13%
今日のランチは、ひらまつ系列のアルジェントASAMI。
今年にはいって、スーシェフがASOさんから、ASAMIさんへとバトンタッチして、店名も変わりました。
ASO時代は夜は何度か経験してますが、ASAMIのランチはいかほどか。



アルジェントASAMI 案内

メニュー

ランチは、5000円(税抜き、サービス抜き)から。
ホームページからの予約限定で、パスタがメインとなるショートコース4000円も用意されてます。(https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento-asami/news/
アルジェントASAMI メニュー
今回は、5000円のコースメニューです。(結果的には4000円のでもよかったかもしれません)

料理

最初に、前菜は、ドライアイスとともに登場。ASOからこういう演出が、大好きなレストランです。
粒貝と豚のパテなど。
アルジェントASAMI 前菜
貝のふたを開けると、ガスパチョです。
アルジェントASAMI ガスパチョ
パンは、チャバタとグリシーニ。
クリームバターとバルサミコ酢をあわせたバターが、とってもおいしかった。
アルジェントASAMI パン
パスタは、オイルベースのアーリオオーリオ。
これに、添えてある雲丹を後から加えて、雲丹パスタにしていただきます。
この皿が一番おいしかったと思います。
アルジェントASAMI パスタ
メイン料理は、岩手県産の豚のロースト。
ソースに、コーヒーとトリュフで香りづけしてあります。
アルジェントASAMI 肉料理
デザートはサバラン。
アルジェントASAMI デザート
カフェに、小菓子。
アルジェントASAMI カフェ

店内

テーブルの間隔があいているので、ゆったりした店内です。

最後に

演出や装飾を凝らした料理が得意だった、ASOを継承したイタリアンでした。
以前はミシュランにも掲載され、多くの方が絶賛されたお店ですが、お値段がそれなりにし、また高級感たっぷりなお店なだけに、敢えて苦言を呈しますが、私にとっては、ASOのときもそうでしたが、技巧に頼りすぎていて、食材のおいしさであったり、熱の入れ方など、肝心の料理のおいしさにどうも物足りなさを感じる、というのが感想です。
ただ、今日の料理の中では、これも凝りすぎ感はありましたが、パスタはとってもおいしかったと思います。
それとは別に、スタッフからの声をかけるタイミングだったりのサービスは絶妙ですし、雰囲気も高級感ありますし、少し特別なときの食事には十分に使えると思います。

ちなみに、ひらまつは、株式公開しており、株主優待で20%ないしは10%割引になります。私も株主優待目当てで、株を保持していますが、最近は、なぜか株価が下落傾向で、売るタイミングもなく、塩漬けになっている、とも言えるかもしれません。

店舗情報

店名アルジェントASAMI
住所
東京都中央区銀座3-3-1 ZOE 8F, 9F
TEL
営業時間

[月~日] 11:30~15:30(L.O.13:30)、17:30~23:00(L.O.20:30)
休みなし

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